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法经回答：“胡同是老北京城市风貌的重要组成部分，这些胡同蜿蜒曲折，四通八达，构成了老北京独特的城市肌理。胡同里住着世代相传的老北京居民，他们的生活习俗、邻里关系、节庆活动等等，共同构成了老北京胡同文化的独特魅力。”

 

“老北京文化个核心是啥子？”

 

“北京作为中国的古都之一，老北京文化的核心就是讲规矩，讲礼仪，讲传承。”

 

“老北京个传统饮食啊，有啥子特色呢？”

 

“老北京的传统饮食文化丰富多彩，具有浓郁的地方特色。代表性的美食有北京烤鸭、炸酱面、豆汁儿配焦圈儿、炒肝儿、艾窝窝等等。这些美食不仅味道鲜美，而且蕴含着深厚的文化内涵和历史传承。”

 

“请您给我们讲讲看，老北京个特色小吃，到底有啥子好吃头啊？”

 

“北京作为一座历史文化名城，小吃的历史非常悠久了。北京小吃俗称‘碰头食’或者‘菜茶’，融合众多民间风味小吃和明、清两代宫廷小吃特色才形成的，品种多，风味独特。”

 

“哦哟！”

 

“北京小吃大约两三百种，包括佐餐下酒的小菜，比如说白水羊头、爆肚、白魁烧羊头、芥末墩子等等；还有宴席上所用的面点，比如说小窝头、肉末烧饼、羊眼儿包子、五福寿桃、麻茸包等等；还有作为零食或者早点、夜宵的多种小食品，比如说艾窝窝、驴打滚等等。其中最具有京味特点的有豆汁儿、灌肠儿、炒肝儿、麻豆腐、炸酱面等等。”

 

“哦哟！”

 

“一些老字号专营他们的特色品种小吃，比如说仿膳饭庄的小窝头、肉末烧饼、豌豆黄、芸豆卷，丰泽园饭庄的银丝卷，东来顺饭庄的奶油炸糕，合义斋饭馆的大灌肠，同和居的烤馒头，北京饭庄的麻茸包，大顺斋糕点厂的糖火烧等等，其他各类小吃在北京的小吃店和夜市的饮食摊上都有销售。”

 

“哦哟！”

 

“我记得清代杨米人写有一篇《都门竹枝词》，说明北京历来就有许多风味小吃。”

 

“啥个内容啊？”

 

“日斜戏散归何处，宴乐居同六和局。三大钱儿买甜花，切糕鬼腿闹喳喳，清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶；凉果糕炸糖耳朵，吊炉烧饼艾窝窝，叉子火烧刚卖得，又听硬面叫饽饽；烧麦馄饨列满盘，新添挂粉好汤圆，爆肚油肝香灌肠，木须黄菜片儿汤。”

 

“哦哟！”

 

“老北京的夏季饮食也很有特色。”

 

“侬跟我们讲讲看。”

 

“老北京人管冷饮叫‘冰食’。中国人吃冰食的传统源远流长，已经有3000多年的历史了。在古代，贵族在炎炎夏日要享用冰食，先决的条件是要藏冰。当时，皇家都建有藏冰室。”

 

“哦哟！”