著作权声明：本文系作者法经（微信号fajinglawyer）原创，访问者可将本文用于个人学习、研究、欣赏或分享至微信朋友圈，以及其他非商业性或非盈利性用途，但同时应遵守著作权法及其他相关法律的规定，不得侵犯作者及相关权利人的合法权利。除此以外，将本文的任何内容用于其他用途时，须征得作者及相关权利人的书面许可，并支付报酬。

“最后还有杂七杂八个开销，像物业费、垃圾处理费、设备维护费，零零碎碎加拢来，也够阿拉老板们头疼个。所以讲，经营一家餐饮店，每一项支出侪要精打细算，稍微勿注意，利润就被迭些开销吃光咯。”颜公粥说完，靠回椅背，轻轻叹了口气，眼神中透露出对餐饮行业艰难运营的感慨。

颜公粥顿了顿，端起茶杯轻抿一口，润了润嗓子，接着向法经和承办律师介绍起来：“餐饮服务这一块呢，现在是根据经营者个业态搭规模来实施分类管理个，主要分成五大类，就是餐馆、快餐店、小吃店、饮品店，还有食堂。”

“先讲讲餐馆，”他伸出一根手指，“像平常看到个酒家、酒楼、酒店、饭庄，侪算餐馆个范畴，包括那些火锅店、烧烤店也在里头。而且餐馆还有细分，根据经营场所个使用面积或者就餐座位数来划分，有特大型、大型、中型搭小型餐馆。”

“特大型餐馆，就是经营场所使用面积要辣3000平方米以上，或者就餐座位数辣1000座以上个；大型餐馆呢，面积辣500到3000平方米之间，座位数辣250到1000座；中型餐馆面积是150到500平方米，座位数75到250 座；小型餐馆面积辣150平方米以下，座位数辣75人以下。要是面积搭座位数分属不同类别，就按照规模大的来定餐馆类别。”

“再讲讲快餐店，”颜公粥又伸出一根手指，“主要是以集中加工配送，当场分餐食用，并且能快速提供就餐服务为主要加工供应形式个单位。现在生活节奏快，大家对就餐速度要求高，快餐店就靠便捷、快速个特点，满足了不少消费者个需求，像上班族、学生，还有赶时间个旅客，经常会去快餐店解决吃饭问题。好多快餐店还会提前把食物做好，要么保温，要么等客人点单了再加热，效率老高个。”

“小吃店，侬们肯定也熟悉，”他接着说，“就是以点心、小吃作为主要经营项目个单位。像街上个生煎店、馄饨店、煎饼摊，还有各种特色小吃店，侪属于这一类。小吃店一般店面勿大，但是胜在口味丰富，能满足大家对不同风味小吃个喜好。而且小吃店成本相对较低，经营也比较灵活，好多人创业就从开小吃店起步。”

“讲到饮品店，”颜公粥指向旁边一家奶茶店，“就是专门供应酒类、咖啡、茶水或者饮料个地方。现在市面上，各种奶茶店、咖啡店、酒吧，还有鲜榨果汁店，都属于饮品店范畴。随着大家生活品质提高，对饮品个需求也越来越多样化，不光是解渴，还讲究口感、品质搭健康。所以现在好多饮品店，会推出各种特色饮品，像水果茶、奶盖茶，还有低糖、无糖个饮品，来迎合消费者需求。”